Zutaten für 3 Portionen 3 EL Olivenöl 2 Prisen Salz 450 g Mehl 1 Würfel frische Hefe 225 ml lauwarmes Wasser 2 EL Agavendicksaft 300 g Sojaghurt ungesüßt 80 ml Soja Cuisine Thymian Minze Pfeffer & Salz 4-6 Frühlingszwiebeln Champignons (Menge nach Belieben) 50 g Räuchertofu 2 Kartoffeln Zubereitung Für den Teig die Hefe in […]
Zutaten 2 Bananen 250 ml Mandelmilch 50 g Buchweizenmehl 200 g Dinkelmehl 10 g Backpulver 125 g Zucker 80 ml Öl 2 Päckchen Vanillezucker Rhabarber (Menge nach Belieben) Zubereitung Rhabarber schälen und in kleine Stücke schneiden. Wenn die Muffins besonders süß werden sollen, den Rhabarber ggf. in Zucker oder Süßstoff wälzen. Die übrigen Zutaten zu […]
Die Energyballs habe ich auf Ostern gepimpt um dieses Mal einfach eirig statt rund geformt. Zutaten der Power-Ostereier Datteln Trockenpflaumen getrocknete Aprikosen geschrottete Ciasamen gemahlene Mandeln gemahlene Haselnüsse Zartbitter Schokolade etwas Wasser Zubereitung Die Mengen der Zutaten können nach Belieben festgelegt werden. Lediglich eine haftende Konsistenz ist wichtig. Die Zutaten habe ich vorab mit einem […]
Zutaten 80 g Haferflocken 120 ml Wasser 1/2 TL Backpulver Salz Oregano Belag wie z. B. Avocado, Tomate, etc. Zubereitung Die Zutaten in ein hohes Gefäß geben und mit dem Pürierstab zu einem Teig pürieren. Diesen portionsweise in eine gut beschichtete Pfanne geben und von beiden Seite bei mittlerer Hitze circa 3 Minuten backen. Anschließend […]
Zutaten 500 g Kidneybohnen (Konserve oder frische gekocht) 120 g Haferflocken 1 TL Backpulver 1/4 Salz 6 EL Backkakao 50 ml Pflanzenöl 200 ml Pflanzenmilch (ich habe Sojamilch verwendet) 100 g Apfelmark o. Apfelmus (ungesüßt) 100 g Xucker 1 TL Chiasamen + 3 EL Wasser 3 EL vegane Zartbittercreme oder 50 g Zartbitterschokolade Zubereitung Die […]
Zutaten 150 g Vollkorn-Haferflocken 15 g Chiasamen 150 g Apfelmark (hier Apfel-Banane von dm) 20 g Agavendicksaft 80 g Zartbitter-Schokolade 15 g Mandeln Zimt, Lebkuchen- oder Spekulatius-Gewürz Zubereitung Die Chiasamen im Standmixer mahlen und mit ca. 6 EL Wasser vermengen, wenige Minuten quellen lassen (Ei-Ersatz). Die Haferflocken mit dem Apfelmark vermengen und Chiasamen, Agavendicksaft, Zimt […]
Weihnachtsprookies 🌟 Cookies mit der extra Portion Protein 🌟 Zutaten 40 g veganes Protein (choco) von PURYA 100 g Haferflocken 1 TL Backpulver 2 TL Spekulatiusgewürz 1 TL Anis ca. 2 EL Agavendicksaft für die Süße, alternativ Süßstoff, Honig etc. 1 Banane 30 g Erdnusskerne oder Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne etc. 100 ml Sojamilch Zubereitung Den Backofen auf 180° […]
Die etwas andere Art von Pancakes. Pancakes ohne lästiges „an der Pfanne stehen und zum richtigen Moment wenden“. Diese superfoodCAKES habe ich im Backofen zubereitet und die Konsistenz entspricht meinen geliebten Pancakes. Die Zutaten sprechen für sich – gesunde Fette und erstklassige Eiweißquellen. Zutaten für 9 Cakes 30 g Mandelmehl 40 g Buchweizenmehl 30 g Hanfprotein […]
Zutaten 1000 ml Soja Drink Natur (dm, 0,95 €/Liter) 250 g Soja Joghurt Natur ungesüßt (meine Empfehlung: Soja-Joghurt von REWEbio, mit Alpro wird aufgrund der chemischen Zusätze die Konsistenz nicht optimal eher wie ein Joghurt-Drink) anderenfalls auch mit (Soja-)Joghurtkulturen möglich (Reformhaus oder Amazon) Zubereitung Soja Drink Natur in einen Topf geben und den Soja Joghurt Natur hinzufügen. […]
Zutaten 500 g Dinkelvollkornmehl 9 g Trockenhefe (Biovegan) 30 g Kernemix ca. 350 ml lauwarmes Wasser Zubereitung Dinkelvollkornmehl mit der Trockenhefe vermengen und entsprechend viel Wasser einrühren. Dem Teig die Kerne hinzufügen und an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen. Anschließend Brötchen formen, einschneiden, mit Wasser bestreichen und nochmals circa 10 Minuten gehen lassen. […]
Zutaten 40 g Haferflocken, gemahlen 40 g Buchweizenmehl 1 Banane 1 TL Backpulver 40 g veganes Protein Wasser, 250-300 ml Zubereitung Die Zutaten in einen Standmixer geben und unter Zugabe von Wasser zu einem „zähen“ (nur nicht zu flüssigen) Teig mixen. Pancakes in einer gut beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze backen. Die Pfanne hierfür, wenn […]
Patoffel – eigene Kreation entstanden aus Pancakes mit Kartoffeln als Grundlage. Zutaten 180 g Kartoffeln (Rohgewicht, ungeschält) 80 g Paprika 50 g Frühlingszwiebeln 25 g Dinkelvollkornmehl 2 TL Backpulver Zubereitung Die Kartoffeln wie üblich kochen und anschließend stampfen oder mixen. Die Frühlingszwiebeln und Paprika in kleine Ringe bzw. Stücke schneiden. Das Dinkelvollkornmehl mit dem Backpulver vermengen […]
