Power-Ostereier

Die Energyballs habe ich auf Ostern gepimpt um dieses Mal einfach eirig statt rund geformt.

Zutaten der Power-Ostereier

  • Datteln
  • Trockenpflaumen
  • getrocknete Aprikosen
  • geschrottete Ciasamen
  • gemahlene Mandeln
  • gemahlene Haselnüsse
  • Zartbitter Schokolade
  • etwas Wasser

 

Zubereitung 20180331_201150-01

Die Mengen der Zutaten können nach Belieben festgelegt werden. Lediglich eine haftende Konsistenz ist wichtig. Die Zutaten habe ich vorab mit einem scharfen Messer zerkleinert und anschließend in einer Rührschüssel mit dem Handrührgerät vermengt. Den Teig ca. 1h im Kühlschrank kalt stellen. Dann die Ostereier formen.

Topping:

  • Kakao
  • Chiasamen
  • gemahlene Haselnüsse

Die Ostereier im jeweiligen Topping wälzen und servieren. Zum Aufbewahren in den Kühlschrank legen. Die Power-Ostereier halten sich so circa 10 Tage. Wobei das irrelevant ist,  die sind nämlich im Nu aufgemampft. 20180331_203940-01

Guten Appetit.

Eure Sina

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Quinoa-Brot

Zutaten

  • 250 g Dinkel Vollkorn Mehl
  • 50 g Quinoa Flocken (dm Drogerie)
  • 100 g Haferflocken, zart
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 Päckchen Natron
  • 300 ml Wasser

Zubereitung

Die trockenen Zutaten vermischen, Wasser hinzufügen und mit dem Handrührgerät (Knethaken) zu einem Teig verrühren. Den Teig in eine Kastenform geben.  Ich habe den Teig etwas ruhen lassen. Da keine Hefe enthalten ist, sollte dies nicht zwingend erforderlich sein. Den Backofen auf 200° Umluft vorheizen und das Brot ca. 45 Minuten backen.

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frisches Brot aus dem warmen Backofen mit Erdnussbutter und 100% Fruchtmarmelade

Guten Appetit.

Eure Sina

 

Kidney-Brownies

Zutaten

  • 500 g Kidneybohnen (Konserve oder frische gekocht)
  • 120 g Haferflocken
  • 1 TL Backpulver
  • 1/4 Salz
  • 6 EL Backkakao
  • 50 ml Pflanzenöl
  • 200 ml Pflanzenmilch (ich habe Sojamilch verwendet)
  • 100 g Apfelmark o. Apfelmus (ungesüßt)
  • 100 g Xucker
  • 1 TL Chiasamen + 3 EL Wasser
  • 3 EL vegane Zartbittercreme oder 50 g Zartbitterschokolade

Zubereitung

Die Chiasamen mit dem Wasser vermengen und quellen lassen. Die Haferflocken im Standmixer fein mahlen. Backpulver, Salz, Backkakao und den Xucker mit den Haferflocken vermengen. Ebenfalls im Standmixer die Kidneybohnen, Apfelmark, Pflanzenmilch, Chiasamenmasse und Pflanzenöl verführen/pürieren. Da mein Standmixer nicht ausreichend Power hat, habe ich die Kidneymasse in eine Rührschüssel gegeben und die Haferflockenmischung portionsweise untergerührt. Entstanden ist eine zähe Masse (diese sollte nicht zu flüssig sein). Den Teig in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Form geben (hier: runde Silikon-Kuchenform). Anschließend 20-25 Min im vorgeheizten Backofen bei 180° backen. Sobald der Brownie aus dem Ofen kommt die Zartbittercreme oder -schokolade stückchenweise verteilen und kurz schmelzen lassen. Dann die Schokolade gleichmäßig verstreichen, abkühlen lassen und kleine Brownies schneiden.

Die köstlichsten veganen Brownies, die ich je gemampft habe.

Guten Appetit.

Eure Sina

 

HaferXmas-Cookies

Zutaten

  • 150 g Vollkorn-Haferflocken
  • 15 g Chiasamen
  • 150 g Apfelmark (hier Apfel-Banane von dm)
  • 20 g Agavendicksaft
  • 80 g Zartbitter-Schokolade
  • 15 g Mandeln
  • Zimt, Lebkuchen- oder Spekulatius-Gewürz

Zubereitung

Die Chiasamen im Standmixer mahlen und mit ca. 6 EL Wasser vermengen, wenige Minuten quellen lassen (Ei-Ersatz). Die Haferflocken mit dem Apfelmark vermengen und Chiasamen, Agavendicksaft, Zimt oder Spekulatiusgewürz unterheben. 20 g von der Schokolade hacken und ebenfalls unterheben. Kleine Cookies formen und auf einem Backblech im vorgeheizten Backofen 20 Minuten bei 200° Umluft backen. Die Schokolade schmelzen, einen Klecks auf die Cookies geben und mit einer Mandel oder auch Walnuss verzieren.

Pro HaferXmasCookie 89 kcal • 2.3 g Protein • 4 g Fett • 9.8 g Kohlenhydrate

Frohe Weihnachten

Eure Sina

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Weihnachtsprookies

Weihnachtsprookies 🌟 Cookies mit der extra Portion Protein 🌟

Zutaten

  • 40 g veganes Protein (choco) von PURYA
  • 100 g Haferflocken
  • 1 TL Backpulver
  • 2 TL Spekulatiusgewürz
  • 1 TL Anis
  • ca. 2 EL Agavendicksaft für die Süße, alternativ Süßstoff, Honig etc.
  • 1 Banane
  • 30 g Erdnusskerne oder Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne etc.
  • 100 ml Sojamilch

Zubereitung

Den Backofen auf 180° Grad Umluft vorheizen. Die Banane mit einer Gabel zerdrücken und mit den weiteren Zutaten vermengen. Mithilfe von zwei Teelöffel kleine Prookies formen. Die Weihnachtsprookies 15 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.

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Guten Appetit

Sina

 

superfoodCAKES

Die etwas andere Art von Pancakes. Pancakes ohne lästiges „an der Pfanne stehen und zum richtigen Moment wenden“. Diese superfoodCAKES habe ich im Backofen zubereitet und die Konsistenz entspricht meinen geliebten Pancakes. Die Zutaten sprechen für sich – gesunde Fette und erstklassige Eiweißquellen.

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Zutaten für 9 Cakes

  • 30 g Mandelmehl
  • 40 g Buchweizenmehl
  • 30 g Hanfprotein
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Birne
  • 10 g Chiasamen
  • 10 g Leinsamen
  • 200 ml Wasser

Zubereitung

Den Backofen auf 180° Umluft vorheizen. Alle Zutaten in einem Standmixer oder mit einem Pürierstab pürieren. Auf Backpapier kleine Küchlein portionieren.  Diese ca. 10 Minuten goldbraun backen und fertig sind die superfoodCAKES ohne lästiges „an der Pfanne stehen“.

pro Küchlein 65 kcal • 3.5 g Eiweiß • 6 g Kohlenhydrate • 3 g Fett

 

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Erdnussmus als Topping

Guten Appetit

Eure Sina