Rhabarber Muffins

Zutaten 2 Bananen 250 ml Mandelmilch 50 g Buchweizenmehl 200 g Dinkelmehl 10 g Backpulver 125 g Zucker 80 ml Öl 2 Päckchen Vanillezucker Rhabarber (Menge nach Belieben) Zubereitung Rhabarber schälen und in kleine Stücke schneiden. Wenn die Muffins besonders süß werden sollen, den Rhabarber ggf. in Zucker oder Süßstoff wälzen. Die übrigen Zutaten zu […]

Crepes

Zutaten 100 g Sojaghurt (Alpro ungesüßt) 50 g Buchweizenmehl Wasser Zubereitung Sojaghurt mit dem Buchweizenmehl und einem Schluck Leitungswasser glatt rühren. Die Menge des Wassers entsprechend der Konsistenz abstimmen. Der Teig dickt auch etwas nach je nachdem wie lang er steht. Eine gut beschichtete Pfanne auf mittlerer Hitze erwärmen. Einen Klecks in die Pfanne geben […]

Power-Ostereier

Die Energyballs habe ich auf Ostern gepimpt um dieses Mal einfach eirig statt rund geformt. Zutaten der Power-Ostereier Datteln Trockenpflaumen getrocknete Aprikosen geschrottete Ciasamen gemahlene Mandeln gemahlene Haselnüsse Zartbitter Schokolade etwas Wasser   Zubereitung  Die Mengen der Zutaten können nach Belieben festgelegt werden. Lediglich eine haftende Konsistenz ist wichtig. Die Zutaten habe ich vorab mit einem […]

HaferXmas-Cookies

Zutaten 150 g Vollkorn-Haferflocken 15 g Chiasamen 150 g Apfelmark (hier Apfel-Banane von dm) 20 g Agavendicksaft 80 g Zartbitter-Schokolade 15 g Mandeln Zimt, Lebkuchen- oder Spekulatius-Gewürz Zubereitung Die Chiasamen im Standmixer mahlen und mit ca. 6 EL Wasser vermengen, wenige Minuten quellen lassen (Ei-Ersatz). Die Haferflocken mit dem Apfelmark vermengen und Chiasamen, Agavendicksaft, Zimt […]