Rhabarber Muffins

Zutaten 2 Bananen 250 ml Mandelmilch 50 g Buchweizenmehl 200 g Dinkelmehl 10 g Backpulver 125 g Zucker 80 ml Öl 2 Päckchen Vanillezucker Rhabarber (Menge nach Belieben) Zubereitung Rhabarber schälen und in kleine Stücke schneiden. Wenn die Muffins besonders süß werden sollen, den Rhabarber ggf. in Zucker oder Süßstoff wälzen. Die übrigen Zutaten zu […]

Crepes

Zutaten 100 g Sojaghurt (Alpro ungesüßt) 50 g Buchweizenmehl Wasser Zubereitung Sojaghurt mit dem Buchweizenmehl und einem Schluck Leitungswasser glatt rühren. Die Menge des Wassers entsprechend der Konsistenz abstimmen. Der Teig dickt auch etwas nach je nachdem wie lang er steht. Eine gut beschichtete Pfanne auf mittlerer Hitze erwärmen. Einen Klecks in die Pfanne geben […]

Kidney-Brownies

Zutaten 500 g Kidneybohnen (Konserve oder frische gekocht) 120 g Haferflocken 1 TL Backpulver 1/4 Salz 6 EL Backkakao 50 ml Pflanzenöl 200 ml Pflanzenmilch (ich habe Sojamilch verwendet) 100 g Apfelmark o. Apfelmus (ungesüßt) 100 g Xucker 1 TL Chiasamen + 3 EL Wasser 3 EL vegane Zartbittercreme oder 50 g Zartbitterschokolade Zubereitung Die […]

superfoodCAKES

Die etwas andere Art von Pancakes. Pancakes ohne lästiges „an der Pfanne stehen und zum richtigen Moment wenden“. Diese superfoodCAKES habe ich im Backofen zubereitet und die Konsistenz entspricht meinen geliebten Pancakes. Die Zutaten sprechen für sich – gesunde Fette und erstklassige Eiweißquellen. Zutaten für 9 Cakes 30 g Mandelmehl 40 g Buchweizenmehl 30 g Hanfprotein […]