Protein-Patty

Zutaten für 3 Patties 50 g Quinoa (Rohgewicht) 90 g Bio Tofu Gehacktes (Marke: Berief, erhältlich bei Edeka) 125 g Kidneybohnen (Konserve) 0,5-1 kleine Zwiebel Gewürze Zubereitung Quinoa nach der Verpackungsanleitung zubereiten (meist mit der doppelten Menge Wasser kurz aufkochen und anschließend 15 min quellen lassen). Bio Tofu Gehacktes anbraten und nach Belieben würzen. Zwiebel schälen und in […]

Soja-Pancakes

Zutaten 70 g Sojagranulat von VEGANZ 75 g Haferflocken, teils gemahlen/teils ganz 1 Banane nach Belieben Flavdrops, Zimt, Süßstoff Zubereitung Das Sojagranulat nach Anleitung auf der Packung zubereiten. Anstatt Gemüsebrühe sind nach Belieben Flavdrops, Zimt oder Süßstoff zu verwenden. Anschließend die Banane zerdrücken und zusammen mit den Haferflocken unterheben. Die Menge gut verrühren und gegebenenfalls […]

Schokokuchen

Zutaten 100 g Dinkelvollkornmehl 100 g Mandelmehl 2 EL Agavendicksaft 1 Banane 1 EL Backpulver 150 ml Mandelmilch 15 g Backkakao Zubereitung Die Mehle mit dem Backpulver in einer Rührschüssel vermengen. Die übrigen Zutaten zugeben und mit dem Handrührgerät zu einem Teig verrühren. Wer es sehr süß mag, kann noch Süßstoff, Flavdrops oder Xucker hinzufügen. Den Teig in eine […]

Mandelmilch selbstgemacht

Zutaten 200 g unbehandelte Mandeln Wasser (still) Zubereitung Die Mandeln in eine Schale mit Wasser geben. Über Nacht im Kühlschrank „aufquellen“ lassen. Am nächsten Tag die Mandeln abgießen und in einen Standmixer geben. Circa 800-1000 ml Wasser hinzufügen und mixen. Ein Sieb auf ein Gefäß platzieren und dieses mit einem Geschirr- oder Leinentuch auslegen. Die „Mandelmilchmasse“ durch das […]

Wie ersetze ich Kuhmilch?

Pflanzliche Milch – das macht auch die Kuh froh 😀 Bis Anfang diesen Jahres habe ich Kuhmilch konsumiert. Zwar nicht so regelmäßig wie z. B. Quark, Joghurt oder andere Milchprodukte, aber dennoch war die Kuhmilch (1,5% Fett) Bestandteil meiner Ernährung. Zunächst lautete die Antwort auf die Frage – Welcher Milchersatz? – SOJA. Schnell habe ich festgestellt, dass das Angebot dort aber […]